La Granada

Autor: lagranada

  • Coles de Bruselas Asustás

    Coles de Bruselas Asustás

    Una nota antes : Qué es eso de ASUSTAR VERDURAS¿¿¿????

    Asustar una verdura o Blanquearla es un método muy sencillo de prepararlas y dejarlas apetecibles, permite cocinarlas de forma rápida o congelarlas ; por lo que solemos usarlo muy a menudo.

    Es muy sencillo , se pone a hervir en una cacerola un litro de agua por  medio kilo de verduras: coles , coliflor, acelgas, espinacas,borraja, lombarda…

    Cuando el agua esta hirviendo se le pone un poco de sal y se echa la verdura (bien limpia obvio) , sin bajar el fuego se deja que recupere la ebullición y cuando lo hace se deja 5 minutos aproximadamente. Cuando pasan los 5 minutos se saca rápidamente y se pone la verdura en un recipiente que hemos preparado previamente de agua con hielo con el fin de  cortar la cocción (en invierno nos vale con abrir el grifo y ponerlas debajo pero siempre queda mejor si le damos el baño en agua helada y gastamos menos agua). En este baño se pueden dejar un rato ya no se cocinan mas y  al sacarlas notaremos que las verduras están brillantes y tiernas, su sabor es buenísimo , el aspecto es francamente saludable.

    Llegado a ese punto las podemos preparar como queramos o como ya se dijo se pueden congelar. Es un método que permite mantener mas nutrientes que si las cocinamos largo tiempo en mucha agua .

    Probarlo los resultados seguro que les sorprenderán!

    Ejemplo del aspecto de las verduras blanqueadas o asustadas
    Ejemplo del aspecto de las verduras blanqueadas o asustadas
    Coles de Bruselas Asustadas o blanquedas cortadas por la mitad.
    Coles de Bruselas Asustadas o blanqueadas cortadas por la mitad.

     

    LA RECETA:

    Las Coles de Bruselas Asustadas o Blanqueadas

    Aceite de Oliva

    Dos dientes de Ajo

    Una cucharada de pimentón

    Sal  gruesa o de roca.

    Luego de hacerles la preparación anterior es decir asustarlas , partimos las coles a la mitad así quedaran más sabrosas.

    En una sartén pusimos el aceite de oliva mas o menos unas 3 cucharadas , pelamos y cortamos bien finito los dientes de ajo y lo dejamos freír hasta que vimos que “baila” (el ajo) ojo que no se queme que ya saben , amarga!. Cuando el ajo está bailarín echamos las coles partidas a la mitad y les damos marcha,  movemos bien para hacer que todas las coles queden un poquito aceitadas , en ese momento quitamos del fuego , servimos en una fuente, espolvoreamos con el pimentón y con la sal .

    Están listos para comer !!Coles preparadas

    Esta preparación también es válida para el repollo cortado bien finito o para el coliflor en ramitas.

  • Cómo elaborar pikles

    Cómo elaborar pikles

    Es temporapickles_caserosda de coles, repollos, lombardas y demás. Nuestros productores de verduras, Paco Merlas, nos sirven coles de la mejor calidad y con unas dimensiones que nos tienen asombradas. En ocasiones no sabemos qué hacer con tanta hortaliza. Así que si este es tu caso, tienes un montón de verduras y no sabes muy bien cómo conservarlas, hoy te enseñamos cómo puedes hacer unos pickles caseros para poder aprovecharlas durante el resto del año.

    El encurtido o pickle permite conservar los productos vegetales durante mucho tiempo, y tiene la ventaja de que sus características nutritivas se mantienen.

    La mayoría de verduras puede encurtirse y es divertido experimentar con las menos “típicas” como el brócoli o la coliflor. Para este tipo de pickles te recomiendo que utilices zanahoria, col, lombarda o remolacha.

    Ingredientes:

    • Zanahorias, col, lombarda o cualquier verdura dura
    • sal marina
    • agua mineral
    • botede cristal con cierre hermético.

    1- Cortar las verduras en juliana muy finos.

    2- Llenar el bote de cristal con las verduras cortadas, presionando las verduras.

    3- En un vaso de agua de 250 gr. añadir una cucharadita de las de postre de sal, remover bien hasta que la sal esté bien disuelta y añadir despues al bote donde ya habremos metido las verduras cortadas en juliana.

    4- Tapar el tarro con una gasa y guardarlo en un sitio fresco y oscuro, durante dos días.

    5- Después de este tiempo quitar la gasa y cerrar el bote herméticamente, comprobando que no pierde agua, etiqueta el bote con la fecha y guárdalo en lugar oscuro 15 días. A partir de aquí ya están listos para comerlos.

    Es importante que al abrirlos estos estén crujientes y con un sabor ligeramente ácido y salado, si están blandos hay que tirarlos.

    ¿Que son los Pickles?

    Los pickles o encurtidos son verduras fermentadas de efecto desintoxicante y de alto valor nutritivo (los fermentos bien elaborados contienen folatos y mucha vitamina C).

    Comer una cucharadita de pickles antes y después del plato principal en cada comida favorece la digestión, ayuda a evitar gases (siempre y cuando la masticación sea la adecuada) y a preparar el funcionamiento de la vesícula biliar para la digestión de las grasas pues estimulan la secreción de bilis. También es beneficioso en caso de afecciones del hígado.
    Texto extraído de la web redpermacultura.org

     

  • Receta de hamburguesa de Lentejas Vegana

    Receta de hamburguesa de Lentejas Vegana

    Esta receta vegana de hamburguesa de lentejas la probamos hace tiempo en el Bar Label, bar autogestionado donde hay tapeo vegetariano. Nos gusto y no pudimos evitar pedirle a la compa de allí la receta, que con mejor o peor suerte hemos repetido para hacer este post.

    Primero de todo reunimos los ingredientes en un plato, porque ya veréis que la elaboración es muy sencilla… eso sí, mientras cocinamos nos abrimos unas cervezas veganas de la Veer, que igual que los productos para realizar las hamburguesas de lentejas, los obtenemos en los repartos de nuestro grupo, La Granada, así que no sólo son ecológicos, sino que también carentes de explotación humana y en este caso, al ser una receta vegana, también carentes de explotación animal:

    • Lentejas (sin cocer, sólo puestas en remojo unas horas antes)
    • Ajos
    • 4 Tomates
    • 1 Cebolla
    • 1 Zanahoria
    • Aceite
    • Orégano y sal

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    El orégano no lo tenemos en el grupo, pero las compañeras de Viandas la Villa lo recogieron en los alrededores de la II Feria de la Cerveza artesana de Sebulcor.

    Echamos todo, lenteja, cebolla, ajo, zanahoria, orejano, un poco de sal y un chorro generoso de aceite en una picadora y lo picamos bien pero sin pasarse, sin que se desintegren las lentejas. Lo apelmazamos bien y lo ponemos en un recipiente para horno con un papel de hornear debajo.

    En otro lado preparamos la salsa de tomate, que llevara los 4 tomates, bien de orégano, una pizca de aceite y sal a gusto, lo picamos también y lo dejamos aparte de lo anterior.

    ingredientes-hamburguesa-lenteja-vegana3Horneamos a 180º las lentejas durante 30 minutos, echando un ojo de vez en cuando para que no se sequen mucho pero queden hechas y mientras sofreímos en una sartencita la salsa de tomate durante 10 minutos.

    Luego ya queda listo, servimos las lentejas en un plato y regamos de salsa por los lados o por encima, y a disfrutar de una comida sana y ética socialmente… aunque la presentación de la foto no nos quedo apelmazado con forma de hamburguesa, pero estaba igualmente riquísima.

    hamburguesa-lenteja-vegana

     

  • II Jornada agroecológica en Usera.

    II Jornada agroecológica en Usera.

    jornada-agroecologia-useraLa red de grupos  de consumo de Usera, compuesta por Verdeusera, Guetaria, san Júan de Ávila, Cornisa y nosotras mismas, La Granada, organizamos las segundas jornadas agroecológicas de Usera, para fomentar la extensión del consumo entendido desde la responsabilidad social y ecológica.

    SABADO 15 Nov en Iniciativas Sur

    (c/ Censo S/N, Frente a Renfe Orcasitas)

    PROGRAMA

    • 11:30 Taller de Consumo ecológico (Rayo Verde Coop)
    • 13:30 Presentación del software Libre para gestión de grupos de consumo: Karakolas (La Granada)
    • 14:30 Comida colectiva
    • 16:00 Taller de consumo responsable
    • 18:00 Documental
    • 20:00 Debate

     

  • Retomando la actividad y el consumo autogestionado

    Retomando la actividad y el consumo autogestionado

    arbol-frutal-revolucionarioHace ya 8 meses que decidimos debilitar nuestra dependencia del mercado capitalista para proveernos de lo básico para la vida, alimentos, productos de primera necesidad, etc, pues no queríamos participar del sistema opresivo que posibilita que esos bienes existan, es decir, no queríamos seguir obteniéndolos si para ello había habido explotación de las personas en su obtención así como un desprecio absoluto por el medio ambiente.

    Y en esa andadura seguimos ahora, tras 1 mes de parón veraniego, retomamos nuestra actividad a pleno rendimiento, pues la vida sigue y la necesidad de vivirla de una manera lo más libre y feliz posible también, así que toca seguir afianzando estos pasos iniciales y básicos en la materialización de ese proyecto colectivo, de todas y todos por igual, llamado revolución social.

    Por tanto volvemos a estar activas y pendientes de contestar mails, hablar con quienes estéis interesadas en conocernos o formar parte del grupo, ayudar a quienes queráis saber como funciona un grupo de consumo a que montéis el vuestro, enseñaros la aplicación informática online Karakolas para gestión de grupos de consumo, presentaros a los productores con los que tratamos… en definitiva, poner en práctica el apoyo mutuo entre personas con una afinidad común: ser libres.

    Y por supuesto, también retomamos los repartos de productos y alimentos ecológicos este septiembre, productos que si nos conocéis, ya sabéis que provienen de entornos sin explotación ni jerarquías, de la autogestión, pues esto es algo que nos define en nuestra decisión a la hora de elegir proveedores, el no querer participar de engranajes opresivos en todo lo más que podamos y así apoyar a proyectos con una visión emancipadora de la actividad económica y productiva.

    Y en todo esto estamos, el arduo camino de la autogestión, pues partimos de un contexto hostil, pero aun así, qué duda cabe que es gratificante ir ganando cotas de libertad en nuestro día a día, poco a poco, expandiendo y realizando la idea de un mundo libre entre iguales, donde si cooperamos podemos llegar a hacer las cosas que nos propongamos, por lo cual, desde La Granada no sólo nos centramos en nuestro ámbito inicial, el consumo combativo, y de igual manera que animamos a que entre todas avancemos a la autogestión de la sociedad, también queremos poner nuestro granito de arena allá donde podamos, poniendo nuestra humilde experiencia y conocimiento al servicio de cualquier colectivo o persona que pudiera necesitarlo en la creación de proyectos autogestionados afines, de la índole que sea, productiva, social, artística, etc…

    Abrazos ecoautogestivos.

  • Crónica de la Jornada de consumo combativo

    Crónica de la Jornada de consumo combativo

    La mañana se reservó para el aprendizaje y la divulgación. El primer ponente, del grupo de consumo SOV Madrid, explicó a los asistentes cómo podemos dañar al capitalismo a través de la creación de grupos de consumo combativos. El segundo ponente, del proyecto de software libre Karakolas, presentó una aplicación informática creada para interconectar a grupos de consumo y proyectos productivos. El tercer ponente, del colectivo Verduras Paco Merlas (ojo al juego de palabras), enseñó los entresijos de una producción agroecológica autogestionada.

    El intermedio consistió en una comida preparada exclusivamente con ingredientes de productores del G.C. SOV. Verdura, legumbre, queso, pan, aceite de oliva, cerveza y bizcochos libres de explotación laboral, sin asalariadas, naturales y sabrosos.

    jornada-consumo-combativoLa tarde fue un encuentro de consumidoras y productoras ya organizadas. Por parte de los grupos de consumo, acudieron integrantes de GAC Torrejón, RAC San Blas, GC Parla, GC La Granada, SOV Toledo -en proceso de constitución-, y SOV Madrid. Por parte de los proyectos de producción, acudieron integrantes de Veer (cerveza artesanal), Oleollano (aceite de oliva), Mandrágora (limpieza e higiene), Queso Cabra, Viandas La Villa, Verduras Paco Merlas, Mercado Agroecológico de Lavapiés. En tierra de nadie, o de todas, la ISAM (Iniciativa por la Soberanía Alimentaria de Madrid).

    La enumeración puede sonar a las alineaciones de dos equipos competidores, árbitro incluido, pero se
    trató de lo contrario: De superar la escisión entre consumidoras y productoras inducida por el capitalismo y que afecta incluso a los individuos como una especie de doble personalidad (asalariada sumisa que acepta órdenes de día y clienta despótica que siempre tiene la razón de noche).

    En el debate quedó claro en más de una intervención que la clase trabajadora consciente es consumidora y productora de una pieza, sin intermitencias. El debate siguió un orden del día en el que había puntos tan interesantes como “certificación participativa”, “racionalización de la distribución”, “compras colectivas” o “monedas sociales”. Las participantes consiguieron sacar en cada punto del orden del día conclusiones colectivas y acordaron abrir una lista de correos para continuar comunicándose.

    Esperamos que este sea el inicio de un proceso libre asociacionista más. La que deje de asociarse está muerta, como los tiburones que dejan de nadar.

    Asociación o muerte.

  • La organización del Consumo

    La organización del Consumo

    cartel-grupos-consumo-sov-madridEl consumo organizado es una forma de lucha compatible con todas las luchas (artísticas, sociales, laborales, insumisión fiscal, etc.), relativamente fácil de practicar, inofensiva para quienes la practican y potencialmente muy peligrosa para el capitalismo. Asalariadxs, paradxs, estudiantxs, jubiliadxs, enfermxs… No todos los integrantes de la clase trabajadora pueden tener empleo y luchar desde dentro de la empresa capitalista pero todos, sin excepción, pueden luchar en el campo del consumo. El consumo organizado nos da capacidad de decisión real un mínimo de tres veces al día –desayuno, comida y cena-, no una capacidad simbólica de elegir jefe una vez cada cuatro años.

    El grupo de consumo del SOV de Madrid convoca el día 28 de junio unas jornadas sobre consumo combativo.

    Adjuntamos a continuación el orden del día del debate al que asistirán grupos de consumo y proyectos de producción autogestionados.

    ORDEN DEL DÍA
    1. RELACIONES ENTRE GRUPOS DE CONSUMO Y ENTRE GRUPOS DE CONSUMO Y PROVEEDORES.

    Apuntamos algunas cuestiones que interesan a los grupos de consumo y a los productores y que tratan del modo en que podríamos colaborar y reforzar nuestras relaciones.

    a. Coordinación de pedidos. ¿Cómo podemos coordinar pedidos para ahorrar costes de transporte, llegar a pedidos mínimos, etc.? ¿Es factible sostener una central de abastecimiento de grupos de consumo?

    b. Bases de datos, bancos de recursos, etc. Una base de datos común en la que incorporemos, por ejemplo, los productores que nos suministran podría ser útil para conectar a éstos con grupos que busquen nuevos productos. También podría ser útil para poner en común nuestro conocimiento de estos productores y sus productos y empezar a ensayar una certificación participativa.

    c. Certificación participativa. ¿Qué factores habría que tener en cuenta para certificar los productos? ¿Con qué criterios se valoraría a los productores?

    d. La racionalización de la distribución. Hay bastantes productores de la región de Madrid y alrededores que, por distintas razones, se encargan por sus propios medios de la distribución y suministran a casi los mismos grupos de consumo en el mismo día de reparto. En estos días de reparto, es frecuente que circulen 6 o 7 vehículos por Madrid haciendo rutas muy parecidas. ¿Hay forma de racionalizar esta distribución, evitando el impacto medioambiental y ahorrando a los productores gastos en combustible y tiempo de trabajo? ¿Cooperativa de distribución? ¿Logística p2p? ¿Central de abastecimiento? ¿Alguna otra solución?

    e. Comunicación. ¿Cómo podríamos potenciar la comunicación entre todos y todas? ¿Qué herramientas serían las más adecuadas?

    2. COMPRAS COLECTIVAS

    ¿Por qué renunciar a la organización total del consumo, limitándonos sólo a los productos alimenticios? ¿No será mejor consumir organizadamente los productos y servicios básicos que consumimos desorganizadamente por nuestra cuenta en nuestro día a día (bombillas, pilas, combustible, telefonía, etc.)?

    Citamos para el debate dos fragmentos de un texto del grupo de consumo La Granada:

    En el mercado capitalista, toda compraventa es una negociación entre partes contrarias. Llamamos compra colectiva a la compra organizada en red con el objeto de conseguir mayor poder de negociación frente a las empresas capitalistas, la parte contraria.

    La utilidad inmediata de la compra colectiva es la obtención de descuentos en los precios. Pero la compra colectiva como herramienta del consumo revolucionario tiene muchos más usos: control del impacto ambiental en los procesos de fabricación y distribución, mejora de la calidad de los productos y servicios, defensa de los derechos de los trabajadores y trabajadoras asalariadas, etc.

    3. MONEDAS SOCIALES.

    En las actuales circunstancias, en que muchas personas están dejando de consumir en grupos de consumo por falta de euros y hay productores que lo están pasando mal por el descenso de ventas consiguiente, las monedas sociales podrían incrementar el flujo de intercambios y fortalecer los lazos de confianza comunitarios.

  • Intermediarios y distribuidores

    En economía, un canal de distribución es el circuito por el que pasan los productos desde que salen del productor hasta que llegan al consumidor. A las actividades propias de un canal de distribución, como el envasado, transporte o almacenaje se les conoce como funciones intermedias porque transcurren entre la producción y el consumo, los dos extremos del circuito.

    En un sentido estrictamente económico, un intermediario es una persona o colectivo que realiza una de estas funciones intermedias (envasadoras, transportistas, almaceneros, etc.) Todas estas son funciones necesarias en cualquier economía. En una economía autogestionaria también habrá que envasar productos, transportarlos hasta centros de abastecimiento y almacenarlos.

    Sucede, sin embargo, que en el capitalismo también existen intermediarios en los canales de distribución que no cumplen ninguna función social, comisionistas y especuladores que encarecen innecesariamente los productos sin prestar ningún servicio a la comunidad.

    A ESTOS SON LOS QUE LLAMAMOS INTERMEDIARIOS Y A LOS OTROS DISTRIBUIDORES

    Como colectivo que quiere reproducir aquí y ahora un modelo nuevo de economía, nuestro objetivo no puede ser eliminar la intermediación en los canales de distribución sino ensayar un tipo de intermediación autogestionario. No se trata, por ejemplo, de eliminar la figura del transportista sino de crear una red de transporte coherente con nuestros principios y finalidades. Una prueba de que el transportista es un intermediario necesario en un canal de distribución la encontramos en el actual sistema de reparto a grupos de consumo. Los días de reparto coinciden en Madrid 10 vehículos diferentes con 10 itinerarios casi coincidentes porque los productores hacen el transporte por sí mismos, cuando para esa labor quizá bastarían dos personas, un furgón y un punto logístico. No hace falta entrar en detalle para hacerse cargo de las ventajas de esta labor de distribución en términos medioambientales, ahorro de costes de combustible, racionalización del trabajo, etc.

    Para empezar a distinguir a las personas que cumplen en los canales de distribución una función socialmente útil de las que no la cumplen, hemos denominado a éstos últimos “intermediarios” y a los primeros “distribuidores”.

    Señalamos algunas diferencias más entre intermediarios y distribuidores, aparte de su utilidad o inutilidad social:

    • El intermediario cortocircuita la conexión entre productores y consumidores, ocultando a los unos de los otros y convirtiéndose en su único vínculo. La información es la mercancía más valiosa del intermediario y cuanto más desconocidos sean entre sí sus proveedores y clientes más dependencia tendrán de él para completar el ciclo de distribución. Por el contrario, el distribuidor es transparente, no interrumpe la conexión entre productores y consumidores (incluso pone en contacto a los que no se conocen previamente) y mantiene relaciones de colaboración con ellos.
    • El intermediario no suele desempeñar una actividad directa en las funciones de distribución. A menudo, es un mero transmisor de órdenes de compra y venta, que puede incluso residir a cientos de kilómetros de las localidades por las que se distribuyen los productos. El distribuidor, sin embargo, trabaja en funciones específicas del canal de distribución: envasa, conduce, almacena, reparte, etc.
    • El intermediario logra su ganancia en la comisión o beneficio especulativo obtenidos en operaciones de intercambio. El distribuidor percibe una remuneración por el servicio prestado, valorada por las horas de trabajo empleadas.
  • Nace La Granada: Grupo de Consumo Combativo

    Nace La Granada: Grupo de Consumo Combativo

    granada-245x300El consumo combativo es una revolución a fuego lento, el arte de convertir el potaje de garbanzos en un atentado cotidiano contra toda autoridad.

    El acto de depositar un manojo de puerros en una cesta, a diferencia del acto de depositar una papeleta en una urna electoral, tiene una potencialidad transformadora real, no meramente teatral. El consumo combativo es una recuperación de nuestra responsabilidad indelegable de decidir sobre todo lo que nos afecta, una responsabilidad que no estamos dispuestos a transferir a ningún representante político, sindical o religioso.
    En el mundo nuevo que estamos construyendo, son las asambleas de consumidores y consumidoras quienes determinan la producción y no al revés, como sucede bajo el régimen capitalista, donde los usurpadores de los medios de producción determinan el consumo.

    La Granada es una fruta explosiva. Somos trabajadoras y trabajadoras en lucha contra el Estado y la empresa capitalista, no un club del gourmet o un eco-centro de salud nutricional. Nuestro objetivo es debilitar al Estado y a la empresa capitalista a través de la organización asamblearia del consumo y reforzar al mismo tiempo a los colectivos productivos autogestionados.

    Por esta razón nos hemos unido a la RCA y a su ensayo de una autogestión generalizada de la sociedad.